鉄フライパン

テフロン加工のフライパンがヘタったのを良い機会に、年末のセールで買った鉄のフライパン。
使いこなすには、手入れ等コツはいるようだけど、長く使える一品になればよい。

年末に油慣らしをして、いよいよ使い始め。
最初に野菜炒めで汁気が多いのをやったせいで油膜が剥がれたようで、その後の卵焼きはめちゃめちゃくついてしまった。
たわしで洗って油を塗っておいた。

煮るものは少し避けて、フライパンに油が馴染むまで、油返しとかやりつつ慣らせていこう。
道具のコツをつかむ作業は面白い。

リバーライト「極」