梅

今年も来ました「梅漬け」。

実家に行ってみれば、旦那弟の嫁さんと甥っ子達もおり、梅漬け体制。
まずは梅を割り種を取出す。
次に赤シソを洗い脱水、塩でもんであく抜きをする。
出てきた汁を縛り、すてる。

いよいよビン詰。
梅＋しそ＋梅＋しそ…。最後に種。その上に塩とお酢１CUP。
これでぎゅっと上から押してやる。

これが梅つくり。
ああ、今年もうまい梅干しになりますように！